نهرفرات
19 May 2010, 02:09 PM
السلام عليكم ورحمه الله
http://www.soofra.com/index2.php?option=com_resource&task=show_picture&no_html=1&size=article&picture=4645
المقادير
750 غرام من لحم الغنم المقطّع إلى أجزاء كبيرة
- 8 أكواب أو 2000 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة •125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
- 2/1 ملعقة صغيرة من كل من الهال المطحون، ومسحوق القرفة، ومسحوق الكركم، والكزبرة المطحونة، ومسحوق جوزة الطيب
- 300 غرام أو حبّتان من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
- علبة واحدة أو 400 غرام من البازيلاّ المصفّاة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 3 مكعبات من مرقة الدجاج
- 2/1 2 أكواب أو 500 غرام من الأرز المغسول والمصفّى
طريقة التحضير
توضع قطع لحم الغنم مع الماء داخل وعاءٍ كبيرٍ وتُغلى المكوّنات مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 2/1 1 ساعة أو إلى أن ينضج لحم الغنم.
يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه البصل ويُطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً. تُضاف التوابل والطماطم والبازيلاّ ومعجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج . تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين ثم يُضاف إليها لحم الغنم المطهو مع 2/1 4 أكواب من مرقة الغنم المطهو. في حال لم تكن مرقة الغنم المطهو كافيةً، تُضاف الكميّة المتبقية اللازمة من الماء العاديّ.
يُضاف الأرز ويُحرّك من وقتٍ لآخر، ثم تُغلى المكوّنات وتُخفّف النار تحتها وتُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
نصيحة: يمكن تقديم الطبق مع اللبن الزبادي والسلطة الشرقيّة.
مدة التحضير :25 دقيقة
الكمية تكفي :6 أشخاص
بالهنا والعافيه
http://www.soofra.com/index2.php?option=com_resource&task=show_picture&no_html=1&size=article&picture=4645
المقادير
750 غرام من لحم الغنم المقطّع إلى أجزاء كبيرة
- 8 أكواب أو 2000 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة •125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
- 2/1 ملعقة صغيرة من كل من الهال المطحون، ومسحوق القرفة، ومسحوق الكركم، والكزبرة المطحونة، ومسحوق جوزة الطيب
- 300 غرام أو حبّتان من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
- علبة واحدة أو 400 غرام من البازيلاّ المصفّاة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 3 مكعبات من مرقة الدجاج
- 2/1 2 أكواب أو 500 غرام من الأرز المغسول والمصفّى
طريقة التحضير
توضع قطع لحم الغنم مع الماء داخل وعاءٍ كبيرٍ وتُغلى المكوّنات مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 2/1 1 ساعة أو إلى أن ينضج لحم الغنم.
يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه البصل ويُطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً. تُضاف التوابل والطماطم والبازيلاّ ومعجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج . تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين ثم يُضاف إليها لحم الغنم المطهو مع 2/1 4 أكواب من مرقة الغنم المطهو. في حال لم تكن مرقة الغنم المطهو كافيةً، تُضاف الكميّة المتبقية اللازمة من الماء العاديّ.
يُضاف الأرز ويُحرّك من وقتٍ لآخر، ثم تُغلى المكوّنات وتُخفّف النار تحتها وتُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
نصيحة: يمكن تقديم الطبق مع اللبن الزبادي والسلطة الشرقيّة.
مدة التحضير :25 دقيقة
الكمية تكفي :6 أشخاص
بالهنا والعافيه